Zucchini alla romana

Ingrédients pour 4 personnes

½ kg de petites courgettes
2 à 3 oignons
250 gr de haché de veau
200 gr de champignons
1 petite poignée de persil
1 dl de vin blanc
50 gr de beurre
150 gr de nouilles
100 gr de parmesan râpé
1 cuillerée à café concentré de viande

Préparation

1. Coupez les courgettes en deux et évidez-les.
2. Faites une farce avec les oignons hachés, le veau, les champignons et le persil hachés.
3. Ajoutez un peu d’eau au concentré de viande et mélangez avec la farce.
4. Garnissez les demi- courgettes avec cette farce.
5. Faites étuver les courgettes dans une casserole beurrée avec le vin blanc.
6. Dans un plat à gratin, faites un lit de nouilles cuites à l’eau et posez les zucchini.
7. Saupoudrez de parmesan, arrosez de beurre fondu et passer au four pour gratiner.