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Ingrédients
400g penne sèches
1 oignon brun, finement haché
1 gousse d’ail écrasée
2 petits piments rouges, hachés
800g de tomates en dés
1/3 tasse d’huile d’olive extra-vierge
1/2 tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de petite feuilles de basilic
2 cuillères à café de sucre en poudre
sel et poivre
Méthode de préparation
- Chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et les piments. Cuire, en remuant souvent, pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.
- Ajouter les tomates, le bouillon et 1/4 tasse de feuilles de basilic. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, à découvert, pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole selon les indications de paquets dans l’eau bouillante salée, jusqu’à tendreté. Égoutter les pâtes et remettre dans la casserole.
- Incorporer le sucre dans la sauce tomate. Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser la sauce sur les pâtes. Bien mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes (ce qui permet d’absorber la sauce aux pâtes).
- Saupoudrer de basilic restant. Verser dans des bols et servir.