Ingrédients
350 g de trofie
50 g de feuilles de basilic fresco
75 g pinoli
1 gousse d’ail
50 g de parmesane huile
Sel
Préparation
- Mettez les noix de pin et l’ail dans un mortier et pilonné à une pâte en ajoutant peu à peu de basilic et un peu de sel.
- Lorsque la pâte de basilics, l’ail et les pignons de pin deviendront homogènes, ajouté le fromage et l’huile jusqu’à ce que vous obteniez une sauce épaisse. Ne dois pas être disponible un mortier à la maison, vous pouvez toujours utiliser un robot culinaire ou un mélangeur.
- Cuire le trofie dans l’eau salée et les égoutter un peu al dente. Assaisonnez avec du fromage et quelques cuillerées de l’eau de cuisson, puis verser le pesto.
- Remuer pour bien mélanger.
Servir le trofie avec sauce pesto.
