Antipasti

Artichauts à la romaine

Ingrédients pour 4 personnes Artichauts – 8 Chapelure – 50 g Persil – 2 cuillères Menthe – 2 cuillères Ail – 1 gousse Citrons – 1 Huile d’olive vierge extra Sel Méthode de...

Cordon-bleu à la mozzarella

Ingrédients pour 2 personnes 2 grandes escalopes de dinde ou de veau 4 tranches fines de mozzarella 2 tranches de jambon 2 grandes feuilles de basilic 1 cuillère a...

Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza est un antipasto typique de la région de la mozzarella de bufflonne, la Campanie, celle de Battipaglia et d’Aversa étant...

Rouleaux d’aubergines et fontina

Ingrédients pour 4 personnes 1 ou 2 de Aubergines 8 tranches fines de Lard 8 tranches de Fontina Sel 4 cuillères à soupe de l'Huile d’olive vierge extra Persil Méthode de...

Carpaccio de saumon

Ingrédients 1 filet de saumon de bonne qualité sans arêtes (de 900 grammes à 1kg environ) 2 citrons verts ou jaunes 2 cuillères à soupe d'édulcorant en...

Tartare de tomates multicolore

Ingrédients pour 6 personnes 6 belles tomates mûres mais fermes (coeur-de-boeuf, ---noire de Crimée, kumato, green zebra et poire jaune) 1 boule de scarmozza (mozzarella fumée) 12...
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Hamburger de betteraves

Recette hamburger de betteraves

Carpaccio d’Ananas

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de...

Carpaccio d’avocat et de saumon

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de...

Carpaccio de crevettes à l’huile de thym

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de...

Carpaccio de tomates au Bresse bleu

Le carpaccio, on connaît celui de bœuf, tout en finesse, accompagné de copeaux de parmesan. Mais il y a mille et une façons de...

Carpaccio tomates et mozzarella

Recette de carpaccio tomates mozzarella au pesto de mâche. Le carpaccio est une préparation culinaire typique de la cuisine italienne.
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Recettes à essayer