Mille-feuille d’aubergine

Mille-feuille d’aubergine, une recette italienne légère et savoureuse

Le mille-feuille d’aubergine est un classique de la cuisine italienne qui allie simplicité, fraîcheur et gourmandise. Composé d’aubergines grillées, de mozzarella fondante, de sauce tomate parfumée et relevé d’origan, ce plat est idéal en entrée, en accompagnement ou même en plat principal léger.
Le mille-feuille d’aubergine est parfait pour les amateurs de recettes végétariennes et pour ceux qui souhaitent retrouver les saveurs authentiques de l’Italie dans leur assiette. Avec des ingrédients simples et une méthode rapide, cette recette vous permettra de réaliser un délicieux mille-feuille d’aubergine maison, digne des meilleures trattorias italiennes.

Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 aubergine assez longue de 300 g environ
• 1 bocal de 210 g ou 225 ml de sauce tomate cuisinée
• 1 boule de mozzarella de bufflonne de 125 g
• 2 olives noires dénoyautées
• 1 cuillère à soupe ou à table d’origan séché
• 1/2 cuillère à soupe ou à table d’huile d’olive

Méthode de préparation – Mille-feuille d’aubergine

1 Faites chauffer votre four à 210°C (410°F), en plaçant la grille au milieu du four pour une cuisson uniforme.

2 Chauffez une grande poêle plate sur feu assez vif pour griller les aubergines.
Lavez soigneusement l’aubergine, retirez son pédoncule, puis découpez-la en 12 tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

3 Faites griller les tranches d’aubergine de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient joliment dorées. Pendant ce temps, découpez la mozzarella en 12 fines tranches.

4 Graissez légèrement un plat à gratin avec l’huile d’olive. Commencez à monter les mille-feuilles d’aubergine : disposez les plus grandes tranches sur le fond du plat, déposez une petite cuillère de sauce tomate dessus, puis une tranche de mozzarella. Répétez l’opération pour former 3 niveaux par mille-feuille.

5 Saupoudrez généreusement d’origan séché pour parfumer vos mille-feuilles. Déposez sur le sommet de chaque mille-feuille une demi-olive noire dénoyautée.

6 Enfournez votre plat dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes, en surveillant la cuisson pour obtenir une mozzarella fondante et légèrement gratinée, selon votre goût.

7 Servez le mille-feuille d’aubergine immédiatement, bien chaud, accompagné d’une salade verte ou de quelques tranches de pain grillé pour un repas italien complet et équilibré.

Le mille-feuille d’aubergine est une excellente manière de profiter pleinement de l’aubergine, souvent sous-estimée en cuisine. Sa texture fondante, associée à la richesse de la sauce tomate et au crémeux de la mozzarella, en fait un plat irrésistible et convivial. Facile à réaliser, léger et hautement savoureux, ce mille-feuille sera parfait pour vos repas de semaine comme pour impressionner vos invités avec une touche méditerranéenne.