Mille-feuille d’aubergine

Ingrédients pour 4 personnes

1 aubergine assez longue de 300 g environ

1 bocal de 210 g ou 225 ml de sauce tomate cuisinée

1 boule de mozzarella de bufflonne de 125 g

2 olives noires dénoyautées

1 cuil. à soupe ou à table d’origan séché

1/2 cuil. à soupe ou à table d’huile d’olive

Préparation

1. Faites chauffer le four à 210°C ou 410 °F, grille au milieu du four.
2. Faites chauffer une grande poêle plate.
3. Lavez l’aubergine, coupez le pédoncule puis tranchez-la en 12 tranches de 1 cm d’épaisseur environ.
4. Faites griller les tranches des 2 côtés sur feu assez vif pour qu’elles soient légèrement dorées. Pendant ce temps coupez la mozzarella en 12 tranches fines.
5. Graissez un plat à gratin et faites 4 mille-feuilles comme suit : posez sur le plat les plus grandes tranches d’aubergine, nappez d’une petite cuillère à soupe de sauce tomate, posez dessus la mozzarella, et faites ainsi sur 3 niveaux. Saupoudrez d’origan et posez sur chaque mille-feuille ½ olive noire.
6. Faites cuire au four 8 à 10 minutes selon que vous aimez plus ou moins gratiné.
7. Servez aussitôt.