Pizza blanche

Pizza blanche italienne : une recette crémeuse et savoureuse sans sauce tomate

La pizza blanche, ou pizza bianca en italien, est une variante raffinée et onctueuse de la traditionnelle pizza napolitaine. Contrairement aux versions classiques à base de sauce tomate, la pizza blanche séduit par son fond crémeux à base de ricotta et mascarpone, sublimé par une garniture fondante à la mozzarella. C’est une recette incontournable pour les amateurs de fromages italiens, idéale pour une soirée conviviale ou un dîner rapide aux saveurs authentiques.

Originaire du centre de l’Italie, la pizza bianca s’est imposée comme une alternative gourmande et originale dans les pizzerias artisanales. Elle met à l’honneur des fromages frais et onctueux, comme la ricotta et le mascarpone, qui apportent douceur et caractère à chaque bouchée. Grâce à une cuisson rapide au four, la pâte reste croustillante tandis que la garniture fond parfaitement.

Facile à personnaliser, cette base de pizza blanche peut être enrichie d’oignons, de légumes grillés ou même de charcuterie italienne pour en faire une recette encore plus généreuse. Voici comment réussir votre pizza blanche maison, avec des ingrédients simples et authentiques.

Personnes : 4
Temps total : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte à pizza
• 100 g de mozzarella
• 100 g de mascarpone
• 100 g de ricotta
• Sel
• Poivre noir
• 1 oignon doux émincé finement (optionnel)

Méthode de préparation – Pizza blanche italienne

1 Préchauffez le four à 200 °C.
(200 °C chaleur traditionnelle).

2 Dans un bol, mélangez le mascarpone et la ricotta jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu.

3 Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. Répartissez uniformément la préparation à base de mascarpone et ricotta sur toute la surface de la pâte.

4 Coupez la mozzarella en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
Disposez-les sur la pizza.

5 Ajoutez éventuellement des lamelles fines d’oignon doux pour une touche sucrée et légèrement caramélisée à la cuisson.

6 Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu et légèrement gratiné.

7 Sortez la pizza du four.
Coupez en parts et dégustez immédiatement bien chaude.

Astuces et conseils

Pour une version encore plus aromatique, vous pouvez ajouter une touche de romarin frais ou un filet d’huile de truffe après cuisson. Si vous aimez les saveurs plus marquées, complétez votre garniture avec quelques copeaux de parmesan affiné ou des légumes grillés comme des courgettes ou des artichauts.

La pâte maison fera toute la différence : optez pour une pâte à pizza longue fermentation pour une texture plus légère et alvéolée. Enfin, servez votre pizza blanche avec une salade verte croquante pour un repas complet et équilibré.