Cette pâte à pizza pour faire votre pizza à la maison.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 15 cl d'eau
- 5 cl d'huile d'olive
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 1 c. à café de sel ou sel fin
Méthode de préparation
- Délayez votre levure dans l'eau à température ambiante. Réchauffez un peu l'eau si nécessaire.
- Versez votre farine et le sel préalablement tamisés et formez une fontaine (un tas de farine avec un trou au milieu).
- Mettez au centre l'huile d'olive et la levure délayée et l'eau à température ambiante. Mélangez doucement le liquide et la farine.
- Travaillez votre pâte pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène et se détache bien de votre planche de travail.
- Déposez votre pâte dans un saladier et laissez reposer dans un endroit chaud (24°C minimum) pendant une heure ou deux. La pâte va doubler de volume.
- Votre pâte est alors prête à l'emploi. Il vous suffira de la diviser et de l'étaler à l'aide d'un rouleau pour former les pizzas du diamètre souhaité.
Utilisez les ingrédients à température ambiante, la levure développera mieux. Pendant qu’elle pousse, recouvrez-la d’un papier film, pour éviter qu’elle sèche. Laissez-la à température ambiante, la pousse sera meilleure. Abaissez-la au rouleau, la méthode « à la main » des pizzaiolo n’est pas du tout facile, c’est un vrai tour de main !
Bonjour !!! et merçi , pour la recette ; il manque le temps de cuisson et la température du four ?
Bonjour, cette recette montre juste la méthode de préparer la pâte de pizza.
Comme déjà indiqué 0min de cuisson, donc pas de cuisson nécessaire.
Bonjour,
Faut-il une farine spéciale?
Les farines de type 0 ou 00.. Ces farines possèdent une meilleure valeur boulangère, idéale pour supporter les temps de levée de la pâte à pizza, relativement longs. C’est pourquoi elles sont principalement utilisées par les professionnels de la pizza.