Poêlée de fruits de mer

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Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Difficulté : Facile

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Ingrédients

  • 600g Langouste
  • 400g Lotte
  • 400g Palourdes
  • 8 Crevettes
  • 1 Poivron rouge
  • 1 Tomate
  • 3 Oignons
  • 3 Gousses d’ail
  • Vinaigre
  • Huile d’olive
  • Coriandre
  • Sel

Méthode de préparation

1 Décortiquez les crevettes et salez la lotte.
Coupez les tomates morceaux. Pelez et hachez l’ail. Epépinez le poivron et découpez-le en petits morceaux.

2 Epluchez et hachez les oignons puis faites-les revenir dans la cataplana enduite d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates, de poivrons et d’ail. Salez puis versez un peu d’huile d’olive et de vin blanc.

3 Couvrez et laissez mijotez à feu doux pendant 20 minutes en ajoutant du vin blanc pour éviter que la préparation se dessèche.

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4 Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Faites ensuite cuire la langouste pendant 15 minutes. Une fois prête, égouttez la langouste et découpez-la en morceaux.

5 Après les 20 minutes écoulées, ajoutez la lotte, les crevettes et la langouste dans la cataplana. Mélangez et laissez mijoter 10 minutes.

6 Ajoutez ensuite les palourdes et la coriandre ciselée puis laissez chauffer jusqu’à l’ouverture des palourdes. Servez aussitôt.

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2 Commentaires

  1. Bonjour,
    Je penses qu’il y a u soucis dans votre recette,..
    Les points 5 et 6 sont les mêmes.

    Bonne journée
    Fred

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