Mini pizza, une recette italienne maison, facile et savoureuse
Les mini pizza sont un incontournable de la cuisine italienne, idéales pour un apéritif entre amis, un dîner convivial ou pour ravir les plus jeunes lors d’un goûter gourmand. Cette version maison vous propose une pâte moelleuse et croustillante à la fois, garnie selon vos envies : olives, fromage italien, champignons, viande, thon ou encore légumes de saison.
En Italie, ces petites pizzas sont très populaires dans les pizzerias et les boulangeries. Elles s’adaptent à toutes les occasions et peuvent être personnalisées à l’infini. Avec une pâte légère et une cuisson parfaite au four, elles feront le bonheur de vos invités.
La recette est simple : préparez la pâte à pizza maison, laissez-la reposer puis garnissez vos mini pizzas de vos ingrédients préférés avant de les enfourner. Un vrai moment de plaisir et de créativité en cuisine !
Personnes : 4
Temps total : 1 heure 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- Pour la pâte à pizza :
- 350 g de farine
- 1/2 carré de levure ou un sachet de levure instantanée de boulanger
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 12 cl de lait tiède
- 12 cl d’eau tiède
- Pour la garniture :
- Olives vertes ou noires
- Concentré de tomate
- Fromage italien râpé (parmesan ou pecorino)
- Champignons italiens ou viande (au choix : thon, saucisse, jambon)
- Tranches de fromage italien (mozzarella, scamorza…)
- Un filet d’huile d’olive
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Mini pizza maison
1 Dans un bol, mélangez la levure avec le lait et l’eau tiède. Laissez reposer 10 minutes pour activer la levure.
2 Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, l’huile d’olive et le mélange lait-eau-levure. Mélangez bien pour former une pâte homogène. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
3 Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce tomate selon vos goûts en mélangeant le concentré de tomate, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes aromatiques.
4 Préchauffez le four à 180 °C.
5 Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm. Découpez des cercles ou des rectangles de pâte pour former les mini pizzas.
6 Disposez les mini pizzas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez une cuillère de sauce tomate sur chaque disque de pâte.
7 Garnissez vos mini pizzas selon vos envies : ajoutez des olives, des champignons, des morceaux de viande, des tranches de fromage italien… Laissez parler votre créativité !
8 Parsemez de fromage râpé (parmesan ou pecorino) et arrosez d’un filet d’huile d’olive pour un goût encore plus gourmand.
9 Enfournez vos mini pizzas pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
10 Sortez les mini pizzas du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster. Elles sont parfaites en apéritif, en entrée ou même en plat principal accompagnées d’une salade.
Ces mini pizzas maison sont une excellente façon de revisiter la pizza italienne classique, avec des saveurs authentiques et un format convivial. Profitez-en pour les personnaliser selon vos goûts et surprendre vos proches à chaque bouchée !