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Ingrédients
2 rouleaux de pâte feuilletée
1 kg de pommes de terre à chair ferme
500 g de fromage gorgonzola
300 g de blanc de poulet
1 jaune d’œuf
Sel, poivre
Préparation
- Pelez et lavez les pommes de terre. Plongez-les dans l’eau froide salée et faites-les cuire pendant 20 min après la reprise de l’ébullition.
- Coupez le fromage en lamelles.
- Une fois cuites, pelez les pommes de terre et coupez-les en grosses rondelles.
- Dans une poêle chaude anti-adhésive, mettez les blanc de poulet à dorer. Égouttez-les puis ajoutez-les aux pommes de terre.
- Préchauffez le four th.7 (210°C).
- Beurrez une tourtière. Garnissez-la d’une pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.
- Versez-y les pommes de terre, les blanc de poulet , le fromage et poivrez. Recouvrez de la pâte feuilletée, pincez les deux pâtes pour les souder. Faites une cheminée au centre de la pâte pour permettre à la vapeur de s’échapper au cours de la cuisson. Décorez la surface de la pâte avec la pointe d’un couteau.
- Avec les chutes, faites des petites fleurs et feuilles.
- Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez-en la tourte. Enfournez et faites cuire 30 min.
- Sortez la tourte du four, démoulez-la dans un plat et servez chaud.