Soupe de poulet aux épinards et lait de coco, un bol de réconfort aux saveurs italiennes
Réconfortante, légère et pleine de saveurs, la soupe de poulet aux épinards et lait de coco est un plat complet qui combine la tendresse du poulet, la douceur du lait de coco et la fraîcheur des épinards. Idéale pour les soirées d’hiver comme pour les repas légers en toute saison, cette recette équilibrée apporte une touche d’exotisme tout en restant fidèle aux principes de la cuisine italienne moderne et saine.
Facile à préparer, elle associe des ingrédients simples à des arômes raffinés. Le citron apporte une légère acidité, la citronnelle une note fraîche et parfumée, tandis que les épinards et les champignons donnent du corps à la soupe. C’est une recette qui allie nutrition et plaisir, parfaite pour une alimentation bien-être et gourmande.
Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 400 g de blancs de poulet
- 400 ml de lait de coco
- 600 ml de fond de légumes
- 1 tige de citronnelle
- 8 champignons italiens similaires aux champignons de Paris
- 1 piment rouge
- 400 g d’épinards frais
- 100 g de crème fraîche entière
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
Méthode de préparation de la Soupe de poulet aux épinards et lait de coco
1 Lavez les champignons et coupez-les en lamelles. Lavez le piment rouge, coupez-le en deux, retirez les graines, puis tranchez-le finement. Émincez la citronnelle en fines rondelles.
2 Faites blanchir les épinards dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les, hachez-les finement et réservez.
Coupez les blancs de poulet en cubes réguliers.
3 Dans une grande casserole, portez le fond de légumes à ébullition. Ajoutez ensuite les champignons, la citronnelle, le lait de coco, les épinards hachés et les morceaux de poulet. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes.
4 Pressez le citron et incorporez son jus à la soupe. Ajoutez la crème fraîche et la sauce soja, puis laissez mijoter encore 5 à 10 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Astuces et conseils
- Utilisez du bouillon maison pour un goût encore plus riche et naturel.
- Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une version plus légère.
- Adaptez le niveau de piquant selon votre goût en réduisant ou en augmentant la quantité de piment.
- Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive au moment de servir pour sublimer le goût.
- Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 jours et se réchauffe facilement.