Cupcakes pistache et coeur fondant pâte à tartiner
Cupcakes pistache et coeur fondant pâte à tartiner

Ingrédients

100 g de farine
100 g de sucre
20 g de cacao amer
1.5 cc de levure chimique
une pincée de sel
40 g de beurre à température ambiante + 125 g mou
120 ml de lait + 1 cs de lait chaud
1 oeuf
250 g de sucre glace
2 cs de pâte de pistache

Préparation

  1. Préchauffer le four à 170 °c.
  2. Mélanger 100 g de farine, 100 g de sucre en poudre, 20 g de cacao amer, 1.5 cc de levure chimique, une pincée de sel et 40 g de beurre à température ambiante.
  3. Ajouter 120 ml de lait, puis 1 oeuf battu. Bien homogénéiser.
  4. Verser la pâte dans les caissettes en papier et enfourner 20 min environ. Déposer sur une grille pour accélérer le refroidissement.
    Une fois les cupcakes refroidis, creuser une partie des gâteaux sur le dessus en conservant le chapeau. Verser 1 cc de pâte à tartiner dans chacun d’eaux et reposer le chapeau pour les reboucher.
  5. Glaçage crème au beurre à la pistache :Fouetter 120 g de beurre moi et 250 g de sucre glace ultra fin pendant une dizaine de minutes au robot. Il faut que le mélange soit crémeux et plutôt blanc.Ajouter 1 cs de lait chaud et mélanger.Ajouter 2 cs de pâte de pistache et bien homogénéiser.
  6. Garnir une poche à douille de ce glaçage et décorer les cupcakes.

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