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Spaghetti aux sardines à la sicilienne

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Personnes : 4
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Difficulté : Facile

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Ingrédients

  • 400g Filets de sardines
  • 400g Spaghetti
  • 1 Oignon
  • 30g Pignons de pin
  • 30g Raisins secs
  • 2 filets Anchois à l’huile d’olive
  • 5 CàS Huile d’olive
  • 1 CàS Pluches de fenouil
  • 3 Pistils de Safran
  • Sel, poivre

Méthode de préparation

1 Trempez les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Pelez et émincez l’oignon. Faites cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.

2 Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et une louche d’eau. Laissez frémir pendant 5 minutes. Ajoutez le safran, le fenouil, les anchois, les pignons de pin et les raisins. Assaisonnez et laissez cuire pendant 3 minutes.

3 Ajoutez les sardines, 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des spaghetti et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les spaghetti, remuez bien et servez aussitôt.

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