Spaghetti aux sardines à la sicilienne

Ingrédients

• 400g Filets de sardines
• 400g Spaghetti
• 1 Oignon
• 30g Pignons de pin
• 30g Raisins secs
• 2 filets Anchois à l'huile d'olive
• 5 CàS Huile d'olive
• 1 CàS Pluches de fenouil
• 3 Pistils de Safran
• Sel, poivre

Méthode de préparation

1. Trempez les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Pelez et émincez l’oignon. Faites cuire les spaghetti dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet.
2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec 5 cuillères à soupe d’huile d’olive et une louche d’eau. Laissez frémir pendant 5 minutes. Ajoutez le safran, le fenouil, les anchois, les pignons de pin et les raisins. Assaisonnez et laissez cuire pendant 3 minutes.
3. Ajoutez les sardines, 4 cuillères à soupe d’eau de cuisson des spaghetti et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez les spaghetti, remuez bien et servez aussitôt.