Personnes : 4
Temps total : 40 min
Temps de cuisson :
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets de saumon ou de flétan de 180 g chacun
- 3 tranches de pain blanc
- 1 tasse de coriandre ou de persil, finement haché
- 50 g (1/2 tasse) de mozzarella ou de cheddar, râpé
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé d’huile d’olive
- 2 poivrons, de couleurs différentes, parés et coupés en lanières
- sel et poivre
- 1 c. à soupe de moutarde au miel
Méthode de préparation
1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Écroûter le pain, puis déposer les tranches sur une plaque de cuisson. Faire dorer au centre du four, environ 3 minutes chaque côté ‘ ou faire griller légèrement dans le grille-pain. Couper le pain en gros morceaux, puis le réduire en miettes grossières au robot culinaire.
2 Ajouter la coriandre, le fromage, le sel et 1 c. à thé d’huile. Actionner jusqu’à homogénéité.
Déposer les lanières de poivron dans un bol de grosseur moyenne. Arroser du reste de l’huile. Saler, poivrer et remuer.
3 Huiler la plaque de cuisson. Y déposer les filets de poisson, peau dessous. Badigeonner le dessus de moutarde au miel. Recouvrir de la préparation de chapelure et presser délicatement.
4 Entourer des poivrons. Faire rôtir au centre du four, de 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre d’un filet en ressorte chaud.
5 Accompagner de riz