Ragout de Boeuf avec Lentilles
Ragout de Boeuf avec Lentilles

Ingrédients

30 g de beurre

600 g de bœuf à ragoût

Poivre noir du moulin

1 bonne pincée de sel

25 cl de bouillon de poulet

190 g de lentilles (non cuites)

1 l de bouillon de bœuf

3 navets coupés en dés

1/4 de cuillère à café de cannelle en poudre

1/4 de cuillère à café de noix de muscade moulue

1/4 de cuillère à café de sel

2 cuillères à café de basilic séché

165 g de raisins secs

135 g de figues déshydratées, coupées en très petits morceaux


Préparation

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole sur feu moyen/vif. Saler et poivrer la viande puis la faire dorer dans le beurre. Verser le bouillon de poulet et laisser mijoter sur feu moyen pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Retirer la viande de la casserole et la réserver.
  2. Verser le bouillon de bœuf dans la casserole et ajouter les lentilles. Porter à ébullition puis laisser mijoter 15 minutes sur feu doux.
  3. Assaisonner les navets avec la cannelle, la noix de muscade, le sel et le basilic puis les mettre dans la casserole. Remettre le bœuf dans la cocotte également, puis ajouter les raisins secs et les figues. Faire mijoter 10 minutes pour que les saveurs se dégagent bien puis servir.

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