
Parts:4
Prép:15 min
Cuisson:25 min
Ingrédients
2 Aubergines
2 Poivrons rouges
1 bouquet Menthe
3 c.à soupe Huile d’olive
Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°. Recouvrez une plaque de papier sulfurisé.
- Découpez les poivrons et les aubergines en gros morceaux. Placez ceux-ci sur le papier sulfurisé. Enfournez durant 25 minutes. La cuisson achevée, laissez refroidir les légumes.
- Dans un saladier, mélangez les morceaux de légumes. Ciselez la menthe. Parsemez de menthe ciselée et poivrez. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.