Mezze maniche au crème de petits pois, tomates cerises et citron
Mezze maniche au crème de petits pois, tomates cerises et citron

Mezze maniche au crème de petits pois, tomates cerises et citron est un plat multi-couleur savoureux à base des ingrédients de la cuisine italienne.

4 Pers./Portions 45 min 60 min Facile

Ingrédients

  • 320 g de pâtes mezze maniche
  • 600 g de petits pois écossés
  • 300g de tomates cerises
  • Sucre
  • Origan frais
  • Sel
  • Marjolaine
  • Citron
  • Huile d'olive vierge extra

Méthode de préparation

  1. Coupez le bas des tomates, plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 minute, égouttez-les et épluchez-les. Placez-les sur une assiette, assaisonnez avec de l'huile, du sucre, du sel, de l'origan et de la marjolaine et enfournez à 150°C pendant 30-35 minutes.
  2. Pour raccourcir le temps d'environ 15 minutes, faites-les cuire avec les zestes dans une poêle pendant quelques minutes : contrairement à ce qui se passe au four, ils auront tendance à se décoller et à acquérir un goût plus prononcé. Faire bouillir les petits pois dans de l'eau salée pendant 5 minutes. Égouttez-les.
  3. Réservez 200 g et mixez les autres avec une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'huile et un demi-verre d'eau. Faire bouillir les pâtes et les égoutter al dente. Arrosez-le d'un filet d'huile brute et du zeste d'un citron râpé, puis servez-le sur la crème de petits pois. Compléter avec les tomates cerises coupées en deux, les petits pois mis de côté, l'origan et la marjolaine.

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