Sauté de veau aux olives
Sauté de veau aux olives

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients

1 à 1,2 kg de veau en morceaux pour sauté

1 boite de champignons de Paris émincés

1 petite boite d’olives vertes dénoyautées (env 100g)

1 petite boite d’olives noires dénoyautées (env 100g)

1 oignon

500g de coulis de tomates nature

1 cuillère à soupe de farine

2 cuillères à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

  1. Prévoir du riz blanc en accompagnement
  2. Egoutter les olives et les mettre les olives pendant 5 mn dans de l’eau bouillante. Passer. (cette opération s’appelle blanchir, cela permet d’enlever l’amertume éventuelle)
  3. Couper la viande en morceaux de 3-4 cm
  4. Faire revenir les morceaux de veau avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  5. Ajouter l’oignon blanc coupés finement, puis les champignons de Paris égouttés
  6. Saupoudrez de farine (1 c à soupe) ,Mélanger.
  7. Ajouter ensuite le coulis de tomates et les olives, puis 2 cuillères à soupe de ketchup
  8. Laisser cuire 30mn au minimum, 1h c’est même mieux !

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