Sauté de veau aux olives

Pour 4 à 6 personnes
Temps de total: 50 min
Temps de cuisson: 30 min

Ingrédients
1 de veau en morceaux pour sauté
1 boite de champignons émincés
100g d’olives vertes dénoyautées
100g d’olives noires dénoyautées
1 oignon
500 g de coulis de tomates nature
1 cuillère à soupe de farine
2 cuillères à soupe de ketchup
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Prévoir du riz blanc en accompagnement
2. Égoutter les olives et les mettre les olives pendant 5mn dans de l’eau bouillante. (cette opération s’appelle blanchir, cela permet d’enlever l’amertume éventuelle)
3. Couper la viande en morceaux de 3-4 cm
4. Faire revenir les morceaux de veau avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
5. Ajouter l’oignon blanc coupés finement, puis les champignons égouttés
6. Saupoudrez de farine (1 c à soupe), Mélanger.
7. Ajouter ensuite le coulis de tomates et les olives, puis 2 cuillères à soupe de ketchup
8. Laisser cuire 30mn au minimum, 1h c’est même mieux !