Préparation:30 min
Cuisson:10 min

Ingrédients pour 6 personnes
500g Crevettes
500g Langoustines
3 Jaunes d’oeufs
150ml Crème fraîche
250g Gruyère râpé
10cl Vin blanc sec
Persil Quelques branches
Sel, poivre


Préparation

  1. Dans une casserole avec un grand volume d’eau bouillante salée, jetez les langoustines. Lorsqu’elles commencent à remonter de la surface, attendez 1 minute, puis égouttez-les. Décortiquez-les, ainsi que les crevettes.
  2. Préchauffez votre four à 220°C.
  3. Dans une casserole au bain marie, versez les jaunes d’oeufs et battez au fouet. Ajoutez la crème fraîche, le vin blanc, et le fromage râpé, sans cesser de battre, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Salez, poivrez et parsemez de persil.
  4. Dans un plat allant au four, disposez les crevettes et les langoustines. Versez la sauce par dessus et enfournez 10 minutes. Servez bien chaud.

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