Ingrédient Pour 6 personnes
2 blancs de poulet
300 g de chair à saucisse
3 cuillère à soupe de thym (frais si possible)
2 gousses d’ail
1 oeuf
4 cuillères à soupe de farine
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel liquide
5 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d’eau froide
le jus d’1 citron vert
sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Coupez et mixez les filets de poulet.
  2. Mélangez énergiquement la chair à saucisse, la chair du poulet, l’oeuf et le thym.
  3. Salez, poivrez et malaxez bien à la main (c’est encore le mieux!).
  4. Formez des boulettes et passez-les dans la farine.
  5. Réservez.
  6. Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez les boulettes : colorez-les sur toutes les faves 2 à 3 minutes.
  7. Baissez ensuite le feu et dégraissez légèrement la poêle.
  8. Ajoutez l’ail haché.
  9. Lorsque le miel commence à caraméliser, ajoutez la sauce soja, 4 cuillères à soupe d’eau froide puis laissez mijoter une dizaine de minutes en remuant régulièrement et en arrosant les boulettes de viande avec le jus de cuisson.
  10. Arrêtez le feu et ajoutez le jus de citron vert.
  11. Dégustez avec de la semoule, une purée…

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