Ragoût de boeuf pois chiches
Ragoût de boeuf pois chiches

Ingrédients

500 g de bœuf
200 g foie  de bœuf
200 g pois chiche
50 g beurre
2 gros oignons
1 filet d’huile
Sel, poivre
Thym
Laurier


Préparation

  1. Éplucher les oignons et les émincer finement.
  2. Salez et poivrez la viande, foie , puis découpez-la en cube  afin d’en faciliter la cuisson.
  3. Faites-la ensuite revenir avec les oignons émincés dans une cocotte préalablement chauffée avec du beurre et un filet d’huile d’olive de préférence. Pour une cuisson parfaite, les morceaux de viande doivent être colorés.
  4. Ajoutez les pois chiche à la préparation de viande et laissez-les colorer quelques minutes tout en remuant de manière régulière.
  5. Couvrez le tout d’eau.
  6. Salez et poivrez à votre convenance, puis ajoutez le laurier ainsi que le thym en branche.
  7. Laissez mijoter votre ragout de bœuf pois chiche pendant 3 heures et à feu très doux. Servez chaud et régalez-vous !

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