Gâteau moelleux à l’ananas et à la noix de coco

Parts:6
Prép:15 min
Cuisson:30 min

Ingrédients
1 Ananas
200g Farine
150g Sucre en poudre
100g Beurre
2 Oeufs
50g Noix de coco râpée
20cl Lait
1 sachet Levure chimique 1 sachet

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°. Beurrez un moule à manqué.
2. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et la noix de coco à l’aide d’un fouet. Ajoutez ensuite le sucre en poudre, les oeufs, la farine et la levure. Mélangez énergiquement le tout.
3. Découpez l’ananas en dés. Délayez progressivement la préparation avec le lait. Incorporez les dés d’ananas. Mélangez à nouveau.
4. Versez la préparation dans un moule à manqué. Enfournez durant 30 minutes. Laissez tiédir avant de démouler et de servir. Parsemez de noix de coco râpée pour décorer.