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Pour 6 personnes. Préparation > 5 min . Cuisson>10 min de sucre cristallisé
Ingrédients
50 g de sucre cristallisé
5 g de maïzena
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35 g de vanille liquide
40 g de jaunes d’oeuf
430 g d’ananas entier
90 g de lait
200 g de crème liquide entière
Préparation
- Éplucher l’ananas, enlever le centre qui est dur, couper en dés. Séparer le blanc du jaune, réfrigérer le blanc que vous utiliserez pour une autre recette.
- Dans le bol du blender, placer le sucre, la maïzena, la vanille, les jaunes d’oeufs, l’ananas.
- Dans le blender, ajouter le lait, la crème, mixer pendant une bonne minute. Filtrer à travers une passoire.
- Verser dans une casserole moyenne, et avec une cuillère en bois mélanger doucement pour épaissir la crème. Verser dans des verrines ou garder dans un bol pour l’utiliser.