Ingrédients: pour 4 personnes
1 poulet découpé en morceaux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons
250g de champignons de Paris
1 cuillère à café de concentré de tomates
30cl de Vin blanc
40 cl de bouillon de volaille
2 cuillères à café de fond de volaille déshydratée
1/2 bouquet de cerfeuil
1/2 bouquet d’estragon
Sel
Poivre
Préparation
- Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
- Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse ou une cocotte. Poêler le poulet à feu moyen-vif, en tournant, jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Retirer de la poêle et réserver.
- Émincer les oignons, les faire revenir dans la cocotte du poulet.
- Laver et couper les champignons en deux, quatre si ils sont gros, ajouter aux oignons et faire revenir.
- Ajouter la tomate et le vin blanc, puis le bouillon et le fond de volaille, saler, poivrer.
- Ajouter le poulet dans la casserole et porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure.
- Hacher finement les herbes.
- Servir chaud parsemé d’herbes.
