Parts:4
Prép:20 min
Cuisson:60 min
Ingrédients
1kg Lapin découpé en morceaux
500g Champignons de Paris
250g Tomates pelées
1 Oignon
2 gousses ail
2 c.à soupe Huile d’olive
1 Bouquet garni
20g Beurre
Sel, poivre
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de lapin, puis réservez.
- Mettez l’oignon et l’ail pelés et émincés dans la cocotte, ajoutez le contenu de la boîte de tomates, et remuez. Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez. Laissez cuire à découvert sur feu doux 20 minutes environ en remuant souvent. La sauce doit réduire de moitié.
- Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte et poursuivez la cuisson à couvert pendant 40 minutes.
- Nettoyez les champignons et émincez-les. Faites-les revenir rapidement à la poêle avec le beurre, puis ajoutez-les dans la cocotte, rectifiez l’assaisonnement et servez sans attendre.
