Personnes : 6
Temps total : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
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Ingrédients
- 750g Pappardelle fraiches
- 6 trahches Jambon de parme
- 125g Mascarpone
- 25 cl Crème épaisse
- 50g Brisures de truffes
- 20g Parmesan
- Sel, poivre
Méthode de préparation
1 Dans un bol, mélangez le mascarpone à la crème fraîche. Ajoutez la moitié des brisures de truffes, laissez infuser 15 min.
2 Faites cuire les pâtes à l’eau bouillante salée 3 min. (conservez 10 cl d’eau de cuisson).
Dans une casserole, chauffez la crème à la truffe avec l’eau de cuisson à feu très doux 5 min sans bouillir. Poivrez généreusement.
3 Versez la sauce sur les pappardelles égouttées. Ajoutez le reste de truffes, remuez. Réchauffez 1 à 2 minutes.
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4 Disposez les pâtes dans chaque assiette. Ajoutez le jambon de parme émincé et le parmesan par dessus.
Servez bien chaud.
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waouw super simple …