Soupe à la citrouille et au riz

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Ingrédients pour 6 personnes:

1 kg de citrouille (une fois enlevés la peau et les pépins)

environ 75 cl de lait entier

150 g de riz

cassonade

Préparation:

  1. Pelez et épépinez la citrouille, détaillez-la en morceaux. Faites cuire dans une casserole avec de l’eau (juste de quoi légèrement couvrir les morceaux) pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les morceaux de citrouille soient bien tendres.
  2. Mixez avec environ 75 cl de lait. Il ne faut pas hésiter à être généreux sur le lait car ensuite il sera pas mal bu par le riz.
  3. Mettez le mélange obtenu dans une casserole et faites-y cuire le riz en mélangeant régulièrement.
  4. Dégustez saupoudré de cassonade.
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