Tartelettes à la mousse de saumon et aux crevettes, une entrée fraîche et raffinée
Les tartelettes à la mousse de saumon et aux crevettes sont une entrée élégante, légère et parfaite pour vos repas festifs ou vos apéritifs dînatoires. Inspirée par les saveurs marines chères à la gastronomie italienne, cette recette mêle la douceur du mascarpone, l’onctuosité du saumon fumé et le croquant rafraîchissant du concombre. Le tout est présenté dans une tartelette originale à base de pain de mie, dorée au four pour une texture croustillante irrésistible.
Cette recette est aussi rapide qu’efficace : une cuisson de seulement 10 minutes pour les fonds de tarte, une mousse prête en quelques tours de robot, et un dressage simple mais visuellement très séduisant. Idéale pour recevoir sans stress tout en impressionnant vos convives, elle conjugue fraîcheur et raffinement, avec une présentation soignée qui met en valeur chaque ingrédient.
Que vous prépariez un repas en tête à tête ou un buffet pour plusieurs invités, ces tartelettes mousse de saumon et crevettes sauront ravir les palais les plus fins. Voici tous les détails pour réaliser cette délicieuse recette chez vous.
Personnes : 6
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 300 g de saumon fumé
- 200 g de mascarpone
- 18 petites crevettes roses
- 10 cm de concombre
- 6 grandes tranches de pain de mie
- 40 g de beurre
- 1 jus de citron
- Poivre
Méthode de préparation – Tartelettes à la mousse de saumon et aux crevettes
1 Préchauffez le four à 200°C. Préparez les fonds de tartelettes en aplatissant les tranches de pain de mie à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient bien fines.
2 Beurrez une face de chaque tranche, puis foncez les moules à tartelettes avec la face beurrée vers le moule. Coupez l’excédent si nécessaire. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
3 Découpez le saumon fumé en morceaux et placez-les dans un mixeur avec le mascarpone et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse. Assaisonnez de poivre selon votre goût.
4 Remplissez les fonds de tartelettes refroidis avec la mousse de saumon. Réservez au frais pour que la mousse prenne bien.
5 Pelez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Décortiquez les crevettes, puis faites-les dorer légèrement dans une poêle beurrée. Laissez refroidir.
6 Disposez trois crevettes par tartelette et ajoutez une demi-rondelle de concombre pour décorer. Remettez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuces et conseils
- Vous pouvez ajouter quelques brins d’aneth frais pour une touche aromatique typique.
- Utilisez un pain de mie sans croûte pour un rendu plus esthétique.
- Pour plus de fraîcheur, remplacez une partie du mascarpone par un peu de ricotta.
- Servez ces tartelettes sur un lit de roquette ou d’endives pour une belle présentation à l’assiette.