Tagliatelles au bacon, une recette crémeuse et savoureuse
Les tagliatelles au bacon sont une recette simple, rapide et typique de l’esprit convivial de la cuisine italienne. Ce plat associe la douceur d’une crème onctueuse à la puissance du bacon grillé, le tout rehaussé par des champignons fondants et une touche de ciboulette fraîche. Un mélange généreux et parfaitement équilibré qui transforme un repas quotidien en un vrai moment de plaisir.
Idéal pour un dîner express ou un déjeuner entre amis, ce plat de pâtes plaît à tous. Il ne demande que peu d’ingrédients, faciles à trouver, et peut être préparé en moins de 30 minutes. Grâce à l’utilisation de tagliatelles fraîches, la texture reste fondante et agréable en bouche.
La crème, légèrement épaissie avec un fond de veau, apporte du corps à la sauce sans l’alourdir. Pour plus de raffinement, vous pouvez également remplacer les champignons par une variété italienne comme les pleurotes ou les cèpes, si disponibles.
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 150 g de dés de bacon
- 350 g de tagliatelles fraîches
- 1 oignon
- 200 g de champignons italiens (type pleurotes)
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 40 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de fond de veau
- Gros sel
Méthode de préparation – Tagliatelles au bacon
1 Commencez par peler et hacher finement l’oignon. Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon haché avec les dés de bacon pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2 Nettoyez les champignons, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la poêle. Prolongez la cuisson environ 5 minutes, en remuant régulièrement, pour que les champignons rendent leur eau et deviennent fondants.
3 Pendant ce temps, diluez le fond de veau dans la crème liquide. Versez ce mélange dans la poêle, mélangez bien et laissez épaissir à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Réservez au chaud.
4 Faites bouillir un grand volume d’eau salée. Plongez-y les tagliatelles fraîches et faites-les cuire selon les indications du paquet (en général 3 à 5 minutes). Égouttez-les soigneusement.
5 Disposez les tagliatelles dans des assiettes creuses. Nappez-les généreusement de sauce au bacon et champignons.
6 Ciselez finement la ciboulette fraîche. Saupoudrez-en les assiettes juste avant de servir pour une touche de fraîcheur et de couleur.
7 Servez bien chaud, accompagné éventuellement de copeaux de fromage italien affiné pour plus de gourmandise.