Soupe aux crevettes? une recette italienne réconfortante et parfumée
La Soupe aux crevettes est une spécialité délicate et savoureuse de la cuisine italienne côtière, particulièrement répandue dans les régions du sud comme la Calabre ou la Sicile. Cette recette légère, rapide à préparer et riche en goût, fait la part belle aux fruits de mer frais, aux herbes aromatiques et aux épices chaudes qui rappellent les traditions méditerranéennes.
Parfaite en entrée ou en plat léger, cette soupe italienne aux crevettes se distingue par la combinaison harmonieuse de l’ail, de l’oignon, de la tomate et de la coriandre, relevée par le paprika et le laurier. Ce plat est non seulement réconfortant, mais aussi sain et nutritif, idéal pour une cuisine quotidienne ou un dîner improvisé.
En moins de 30 minutes, vous obtiendrez une soupe aux crevettes onctueuse, parfumée et gorgée de saveurs marines. Elle peut se servir telle quelle, ou accompagnée d’un pain grillé frotté à l’ail ou d’une tranche de focaccia. Découvrez ci-dessous tous les détails pour réussir cette délicieuse recette italienne de soupe aux crevettes !
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 300 g de crevettes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de tomate en purée
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Paprika
Méthode de préparation – Soupe aux crevettes
1 Dans une marmite, verser un filet généreux d’huile d’olive et faire chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon finement haché ainsi que l’ail émincé. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré. Incorporer ensuite la cuillère de tomate en purée, puis bien mélanger pour libérer les arômes.
2 Ajouter les crevettes dans la marmite et saupoudrer immédiatement de sel, de poivre noir fraîchement moulu et d’un peu de paprika doux. Bien mélanger pour enrober les crevettes des parfums de la base.
3 Incorporer les feuilles de laurier, la coriandre fraîche hachée et le thym. Ces herbes apporteront à la soupe aux crevettes une profondeur aromatique typique des recettes italiennes du bord de mer.
4 Couvrir ensuite le tout avec de l’eau, à hauteur des ingrédients. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Cela permet aux saveurs de bien se diffuser.
5 Goûter et ajuster l’assaisonnement si besoin. Vous pouvez ajouter une pincée supplémentaire de paprika pour une touche plus relevée ou un filet de jus de citron pour accentuer la fraîcheur des crevettes.
6 Servir chaud, dans des bols, en décorant avec quelques feuilles de coriandre ou une pointe d’huile d’olive extra vierge. Cette soupe aux crevettes italienne peut également être accompagnée de croûtons maison ou de pain grillé pour un repas encore plus complet.