Ingrédients pour 4 personnes
4 Avocats mûrs
300g Saumon fumé
100g Roquette
3 cuill.à soupe Huile d’olive
2 cuill.à soupe Vinaigre balsamique
1 cuil.à soupe Moutarde à l’ancienne
1 Jus de citron
1/2 bouquet Basilic
1/2 bouquet Coriandre
Préparation
- Coupez les avocats en deux, retirez la chair et découpez-la en tranches, placez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron.
- Tranchez le saumon en lanières et réservez. Rincez et séchez la roquette. Hachez finement le basilic et la coriandre.
- Dans un bol mélangez l’huile, le vinaigre et 1 cuillère à soupe d’eau. Salez, poivrez.
- Dans un saladier, mélangez délicatement les lanières de saumon, les herbes et les tranches d’avocat. Nappez de sauce vinaigrette et servez aussitôt.
