Salade de roquette au saumon et à l’avocat : fraîcheur et équilibre à l’italienne
La salade de roquette au saumon et à l’avocat est une recette légère, saine et savoureuse, parfaite pour une entrée raffinée ou un déjeuner d’été. Inspirée par la cuisine italienne moderne, cette salade allie les bienfaits de la roquette légèrement poivrée, la richesse fondante de l’avocat et la saveur délicate du saumon fumé. Les herbes fraîches telles que la coriandre et le basilic viennent rehausser l’ensemble, tandis qu’une vinaigrette douce à la moutarde à l’ancienne et au vinaigre balsamique lie tous les ingrédients avec harmonie.
Idéale pour ceux qui souhaitent allier gourmandise et équilibre nutritionnel, la salade de roquette au saumon et à l’avocat est non seulement rapide à préparer, mais aussi très appréciée pour ses qualités gustatives et esthétiques. Elle conviendra aussi bien à un repas de semaine qu’à un dîner entre amis. Voici comment la réussir chez vous.
Personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 Avocats mûrs
- 300 g de saumon fumé
- 100 g de roquette
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1 jus de citron
- 1/2 bouquet de basilic
- 1/2 bouquet de coriandre
Méthode de préparation – Salade de roquette au saumon et à l’avocat
1 Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, puis prélevez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère. Découpez les avocats en fines tranches ou en dés selon votre préférence. Placez-les dans un grand saladier et arrosez-les immédiatement de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
2 Découpez le saumon fumé en fines lanières ou en morceaux de taille moyenne. Réservez. Rincez soigneusement la roquette sous l’eau froide, puis séchez-la dans un essoreuse à salade. Hachez finement les herbes fraîches : coriandre et basilic.
3 Dans un petit bol, préparez la vinaigrette : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, la moutarde à l’ancienne et une cuillère à soupe d’eau. Salez, poivrez selon votre goût. Vous pouvez ajouter une pincée de piment pour relever légèrement l’ensemble si vous aimez les saveurs épicées.
4 Dans le saladier contenant les avocats, ajoutez la roquette, les lanières de saumon, le basilic et la coriandre hachés. Versez la vinaigrette sur l’ensemble, puis mélangez très délicatement pour ne pas écraser les morceaux d’avocat.
5 Servez la salade immédiatement, bien fraîche. Vous pouvez la présenter dans des assiettes creuses ou des verrines pour une version plus élégante. En option, parsemez quelques graines de sésame ou de pignons de pin pour apporter du croquant.