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Ingrédients
Pour la pâte à pizza :
225 g de farine complète
1 pincée de sel, 15 cl de lait
2 cuil. à café de levure chimique
4 cuil. à soupe de margarine
Pour la garniture:
2 petites courgettes coupées en rondelles
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
2 cuil. à café de basilic séché
2 cuil. à café d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais, pour garnir
1 oignon émincé, 50 g de mozzarella râpée
1 gousse d’ail pressée ou finement hachée
250 g de champignons émincés
sel et poivre noir du moulin
4 olivettes coupées en rondelles, 50 g de gruyère râpé
Méthode de préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (th. 8). Huilez une plaque .du four. Mettez la farine, le sel et la levure dans un saladier et incorporez grossièrement la margarine.
- Ajoutez assez de lait pour former une pâte souple et pétrissez. Étalez la pâte en un disque de 25 cm de diamètre environ.
- Posez la pâte sur la plaque et façonnez une bordure un peu plus épaisse que le centre. Couvrez de concentré de tomates et parsemez de basilic séché.
- Chauffez l’huile et faites revenir l’oignon, l’ail, les courgettes et les champignons à feu doux 10 min, en remuant de temps en temps.
- Répartissez les légumes revenus sur la pâte, salez et poivrez, puis disposez les rondelles de tomates.
- Mélangez le gruyère et la mozzarella râpés et parsemez-en la pizza. Faites-la cuire 25 à 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage doré.
Servez la pizza chaude ou froide, garnie de basilic frais, avec une salade de haricots.