Ingrédients 4 personnes
400 g de pâtes à pizza ou pâte à pain
250 g de jambon blanc
300 g de champignons
1 échalote
200 g de mozzarella
12 olives vertes dénoyautées
2 cuillères à soupe de pulpes de tomates
Gruyère râpé
1 cuillère à soupe d’origan
1 blanc d’œuf
Huile d’olive
Poivre
Sel
Préparation
- Emincer les champignons et l’échalote, faire revenir le tout dans de l’huile d’olive 10 min.
- Une fois revenu, ajouter la pulpe de tomate, saler, poivrer, réserver.
- Couper en dés la mozzarella et le jambon, détailler les olives grossièrement.
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
- Diviser la pâte en 4, étaler en quatre disques de 16 cm de diamètre (à peu près), à l’aide d’un pinceau les badigeonner d’huile d’olive.
- Ajouter à la préparation de champignons, le jambon, la mozzarella, les olives, l’origan.
- Déposer sur chaque moitié des disques le mélange, rabattre l’autre moitié afin d’obtenir des chaussons, pincer les bords pour bien souder.
- Saupoudrer une plaque antiadhésive de farine, déposer les pizzas calzone, puis les badigeonner de blanc d’œuf.
- Parsemer de gruyère râpé.
- Enfourner 25 min, la pâte doit gonfler et être dorée.
