Pâtes aux saucisses, petits pois et champignons, une recette italienne savoureuse
Les « Pâtes aux saucisses, petits pois et champignons » sont un plat traditionnel de la cuisine italienne, apprécié pour sa richesse en saveurs et sa simplicité de préparation. Ce mets combine la douceur des petits pois, la robustesse des saucisses et l’umami des champignons pour offrir un repas réconfortant, idéal pour les déjeuners en famille ou les dîners entre amis. Originaire des régions du nord de l’Italie, cette recette met en valeur des ingrédients frais et de qualité, typiques de la gastronomie italienne.
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 350 g de pâtes (penne, rigatoni ou fusilli)
- 200 g de saucisses italiennes
- 250 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 250 g de champignons (cèpes)
- ½ oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé (facultatif)
Méthode de préparation – Pâtes aux saucisses, petits pois et champignons
1 Émincez finement le demi-oignon. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
2 Retirez la peau des saucisses et émiettez la chair. Ajoutez-la à la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
3 Ajoutez les petits pois à la poêle et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 5 minutes.
4 Pendant ce temps, nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles. Incorporez-les à la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5 Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d’eau de cuisson.
6 Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle avec la sauce. Mélangez bien pour enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée pour lier la sauce.
7 Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de parmesan râpé si désiré.
Astuces et conseils
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez 100 ml de crème fraîche à la sauce avant d’incorporer les pâtes.
- Utilisez des champignons frais pour une saveur optimale, mais les champignons surgelés peuvent également convenir.