Oeufs bénédicte au saumon : une recette gourmande et raffinée
Les oeufs bénédicte au saumon sont un classique revisité qui allie élégance et saveur pour un brunch ou un déjeuner gourmand. Faciles à préparer, ils combinent la douceur des œufs pochés, la richesse de la crème citronnée et le goût raffiné du saumon fumé. Cette recette, à la fois simple et sophistiquée, met en valeur des ingrédients de qualité pour un résultat qui émerveillera vos invités.
Traditionnellement anglo-saxonne, cette recette adopte des accents italiens grâce à une sauce onctueuse à la crème fraîche, rehaussée de citron pour la légèreté et de saumon pour un parfum marin délicat. Le tout est servi sur un pain légèrement grillé pour une texture croquante. Que vous soyez amateur de brunch ou désireux de surprendre vos convives lors d’un repas léger et raffiné, ces œufs bénédicte sont la solution idéale. Suivez le pas à pas pour réussir cette recette infaillible qui séduira à coup sûr !
Personnes : 4
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de crème fraîche
- 5 œufs
- 1 citron
- 4 tranches de pain
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Sel et poivre
Méthode de préparation – Oeufs bénédicte au saumon
1 Dans une casserole, chauffez la crème fraîche à feu doux en remuant régulièrement.
2 Pressez le citron. Dans un bol, fouettez un œuf entier puis ajoutez 6 cuillères à soupe de crème chaude, une cuillère à la fois, pour tempérer l’œuf. Reversez ce mélange dans la casserole et continuez à remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajoutez le jus de citron, salez et poivrez. Réservez au chaud.
3 Faites chauffer de l’eau dans une autre casserole avec une cuillère de vinaigre. Pochez les œufs un à un : cassez-les délicatement dans l’eau frémissante et laissez cuire 3 minutes. Égouttez-les à l’aide d’une écumoire.
Découpez le saumon fumé en dés ou en lamelles fines.
4 Faites légèrement griller les tranches de pain pour leur donner un peu de croustillant.
Sur chaque tranche de pain, disposez quelques dés de saumon fumé. Ajoutez un œuf poché par-dessus puis nappez généreusement de la sauce crémeuse au citron.
5 Servez immédiatement vos oeufs bénédicte au saumon bien chauds, accompagnés de quelques brins de ciboulette ou de jeunes pousses pour la touche de fraîcheur finale.
Conseils
Pour un brunch encore plus gourmand, accompagnez ces œufs bénédicte d’une salade verte assaisonnée légèrement au citron et d’un jus frais pour équilibrer les saveurs. Cette recette peut aussi être réalisée avec du pain complet ou des muffins anglais, selon vos envies. Variez les plaisirs en remplaçant le saumon par de la truite fumée ou même par des épinards pour une version végétarienne et vitaminée !
Bon appétit ! Partagez vos impressions dans les commentaires et racontez-nous vos variantes préférées pour cette recette classique revisitée à l’italienne.