Pour 4 personnes . Préparation 15 min . Cuisson 10 min
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Ingrédients
675 g de filets d’aiglefin, coupés en 4 pavés
30 g de chapelure panko
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15 ml de tomates séchées dans l’huile hachées
15 ml de menthe fraîche ciselée
1 citron, le zeste râpé finement
2 c. à soupe de beurre fondu
1 citron, coupé en quartiers
Sel et poivre
Préparation
- Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.
- Déposer les pavés de poisson sur la plaque. Saler et poivrer. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger la chapelure, les tomates, la menthe, le zeste de citron et le beurre fondu. Répartir sur la surface du poisson.
- Cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la chapelure soit légèrement dorée. Terminer la cuisson à gril (broil) au besoin.
- Servir avec les quartiers de citron sur un plat de légumes, comme la poêlée de petits pois aux artichauts.