Mousse à l’orange

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Mousse à l’orange : une douceur italienne légère et fruitée

Plongez dans la fraîcheur et l’onctuosité de la mousse à l’orange, un dessert léger et parfumé qui met à l’honneur les saveurs authentiques des agrumes. Parfait pour une fin de repas gourmande, ce dessert italien simple à réaliser séduira vos convives avec son équilibre subtil entre acidité et douceur.

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Personnes : 6
Temps total : 4 h 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile

Ingrédients

  • 1 kg d’oranges à jus
  • 2 œufs
  • Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena

Méthode de préparation – Mousse à l’orange

1 Préparez les oranges : Commencez par presser les oranges pour en extraire le jus. Râpez finement les zestes jusqu’à obtenir l’équivalent d’une cuillère à soupe. Réservez séparément.

2 Chauffez le jus : Faites chauffer 40 cl de jus d’orange dans une casserole jusqu’à ébullition.

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3 Préparez la base de la mousse : Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Mélangez les jaunes avec le reste du jus d’orange (non chauffé) et les deux cuillères à soupe de maïzena. Fouettez jusqu’à obtenir une texture homogène.

4 Épaississez la crème : Ajoutez le mélange des jaunes d’œufs et de maïzena d’un seul coup au jus bouillant tout en remuant énergiquement. Faites mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

5 Montez les blancs en neige : Battez les blancs d’œufs en neige ferme en ajoutant progressivement le sucre en poudre. Cela permettra d’obtenir une texture légère et aérée.

6 Assemblez la mousse : Incorporez délicatement les blancs montés en neige à la crème froide à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements doux pour ne pas casser les blancs. Ajoutez les gouttes d’eau de fleur d’oranger et le zeste d’orange. Mélangez soigneusement.

7 Réfrigérez la mousse : Répartissez la préparation dans des coupes individuelles ou dans un grand plat de service. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne.

8 Décorez et servez : Avant de servir, décorez chaque coupe avec une fine tranche d’orange, une feuille de menthe, une fraise ou tout autre fruit coloré selon vos envies.

La mousse à l’orange est idéale pour les amateurs de desserts légers et savoureux. Ce dessert est un véritable hommage aux agrumes, combinant la vivacité de l’orange à la douceur d’une mousse délicatement parfumée.

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