La tarte mimosa est un dessert typique italien. Ce gâteau rend honneur au Mimosa, cette jolie fleur qui fleurit en mars en Italie.
Aujourd’hui les hommes offrent ce gâteau à leur femme le 8 mars, Journée Internationale de Lutte pour les Droits des Femmes.
Ingrédients
- 350 g de Mascarpone
- 1 Citron
- 2 verres de Limoncello
- 5 Oeufs
- 1 Génoise
- 10 g de Pistache
- 10 g de Sucre glace
Méthode de préparation
- Couper la génoise en trois couches et émietter grossièrement la partie centrale.
- Imbiber légèrement les 2 parties restantes avec le limoncello dilué dans un peu d'eau.
- Bien mélanger le Mascarpone avec les œufs et le sucre et ajouter le zeste de citron.
- En verser un peu plus de la moitié sur le fond, recouvrir avec l'autre génoise et étaler uniformément le reste de la crème.
- Saupoudrer le dessus avec le gâteau émietté et les pistaches hachées et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir le gâteau, saupoudré de sucre glace.