Muffins de saumon et épinards, la recette gourmande et facile
Découvrez la recette des muffins de saumon et épinards, une idée originale et savoureuse pour vos apéritifs, brunchs ou déjeuners légers. Ces petits muffins allient la fraîcheur des épinards, la délicatesse du saumon et le moelleux d’une pâte parfumée au fromage. Ils sont parfaits pour un repas rapide, un pique-nique gourmand ou tout simplement pour surprendre vos invités avec une bouchée qui a du caractère.
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne : le mariage des légumes frais, des produits de la mer et du fromage râpé offre un résultat fondant et irrésistible. De plus, ces muffins sont rapides à préparer et vous n’avez besoin que d’ingrédients simples, accessibles et savoureux.
Personnes : 6
Temps total : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 180 g d’épinards
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de saumon frais ou fumé
- 100 g de fromage italien râpé (type parmesan ou pecorino)
- 2 c. à soupe d’huile de tournesol
- 12 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Poivre
Méthode de préparation – Muffins de saumon et épinards
1 Préparation des moules
Préchauffez le four à 180 °C. Huilez légèrement les empreintes d’un moule à muffins pour éviter que la pâte n’y colle.
2 Cuisson des épinards
Lavez et hachez grossièrement les feuilles d’épinards. Faites-les cuire rapidement dans une poêle, sans trop de matière grasse, pour qu’elles restent légèrement croquantes.
3 Préparation de la pâte
Faites chauffer le lait dans une casserole pour le tiédir légèrement. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs et l’huile. Ajoutez ensuite progressivement le lait chaud en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
4 Incorporation des ingrédients
Découpez le saumon en petits dés. Ajoutez à la pâte les épinards hachés, les dés de saumon et le fromage râpé. Poivrez généreusement pour relever le goût, puis mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
5 Cuisson des muffins
Versez la préparation dans les empreintes du moule à muffins en les remplissant aux trois quarts. Enfournez pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et gonflés. Laissez tiédir avant de démouler.
Servez ces délicieux muffins de saumon et épinards tièdes ou froids, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré ou en petites bouchées pour un apéritif festif.
Conseils et variantes
Pour un résultat encore plus gourmand, ajoutez un peu de zeste de citron râpé ou des herbes aromatiques italiennes comme l’aneth ou le persil.
Vous pouvez remplacer le saumon par du thon ou même par des petits morceaux de crevettes pour varier les saveurs.
Ces muffins se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement quelques minutes au four ou au micro-ondes.