- Advertisement -
Ingrédients pour 4 pers
1 chou-fleur de taille moyenne
Sel fin
Le condiment :
100 g d’olives noires natures hachées
1 citron bio (jus et zeste)
4 cuil. à soupe de persil haché
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe d’amandes grillées hachées
Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire le chou-fleur entier à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit juste cuit à cœur.
- Comptez 20 à 25 min (vérifiez la cuisson à l’aide d’un pic).
- Badigeonnez-le d’huile d’olive ou de beurre fondu. Posez-le « debout » sur une plaque allant au four et enfournez 20 à 30 min environ (le temps de le faire griller en surface) dans un four préchauffé à 240°C.
- Pendant ce temps, mélangez dans un bol tous les ingrédients du condiment.
- Servez le chou-fleur en quartiers arrosé de la préparation aux olives et dégustez.