Blanquette de saumon aux poireaux

Ingrédients

• 4 Pavés de saumon
• 3 Poireaux
• 4 Pommes de terre
• 20cl Crème liquide
• 20g Beurre
• 1 Citron jaune
• Ciboulette Quelques brins
• Sel, poivre

Méthode de préparation

1. Lavez les poireaux, retirez les premières feuilles et émincez-en fines rondelles. Pelez et découpez les pommes de terre en gros cubes. Ciselez la ciboulette.
2. Dans une cocotte, faites fondre le beurre pour faire revenir les légumes à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez 50 cl d’eau, salez, poivrez et laissez cuire 15 minutes à couvert.
3. Retirez la peau des pavés de saumon, et découpez-les en gros dés. Ajoutez-les dans la cocotte avec la crème liquide et laissez mijoter pendant 10 minutes.
4. Pressez le citron et ajoutez le jus à la sauce au dernier moment. Parsemez la blanquette de ciboulette au moment de servir.