Tarte aux épinards asperges et parmesan pour 6 personnes.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
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Ingrédients
1 bloc de pâte brisée
15 asperges vertes surgelées
250 g d’épinards surgelés
3 oeufs
70 g de fromage parmesan râpé
20 cl de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel, poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte brisée en forme de rectangle. Beurrez un moule à tarte rectangle, placez la pâte dans le moule, piquez à l’aide d’une fourchette. Recouvrez de papier sulfurisé, puis de haricots secs ou de riz. Enfournez pour 15 min.
- Pendant ce temps, plongez les asperges dans un grand volume d’eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez-les. Coupez les queues pour avoir des asperges de la même longueur que la largeur du moule.
- Faites décongeler les épinards, puis pressez-les avec une fourchette à travers un chinois pour enlever l’excédent d’eau. Salez et poivrez.
- Dans un grand saladier, battez les oeufs avec la crème, ajoutez le fromage et la muscade. Salez et poivrez.
- Sur le fond de pâte précuit, étalez les épinards, répartissez les asperges. Versez l’appareil* sur les légumes et enfournez pour 35 min.