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Parts:4
Préparation:30 min
Cuisson:15 min
Ingrédients
350g Boeuf haché
4 Aubergines
4 Tomates
1 Oignon
1 Gousse d’ail
20cl Coulis de tomate
1 boule Mozzarella
1 c.à soupe Herbes de Provence
Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Coupez les aubergines en deux, creusez-les et conservez la chair. Enfournez-les sur une grille 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Émincez l’oignon et pressez l’ail. Coupez les tomates et la chair d’aubergine en dés. Coupez la mozzarella en fines tranches.
- Dans une sauteuse huilée, faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez la chair d’aubergine et laissez-la colorer. Ajoutez les cubes de tomate et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez la viande et laissez-la dorer. Ajoutez ensuite le coulis de tomate, les herbes de Provence, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
- Farcissez vos aubergines avec le mélange légumes/viande et recouvrez de mozzarella. Enfournez à 200°C pendant 15 minutes. Servez chaud.