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Préparation:10 min
Cuisson:40 min
Ingrédients pour 2 personnes
100g Lentilles vertes
75g Ricotta
2 Panais
1 Oignon
10cl Crème fraîche liquide
2 cuill.à soupe Persil ou coriandre au choix
Sel, poivre
Préparation
- Épluchez l’oignon et émincez-le grossièrement. Épluchez les panais et coupez-les en morceaux.
- Versez les légumes avec les lentilles vertes dans une casserole. Recouvrez d’eau. Salez, poivrez. Faites cuire 40 minutes.
- Versez les légumes dans un blender. Ajoutez un peu de jus de cuisson, la ricotta et mixez. Ajoutez un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir un velouté.
- Servez bien chaud, parsemez de persil ou coriandre et d’un peu de crème.