Les Tortellini à la crème est un classique de la cuisine italienne que tout le monde a préparé au moins une fois dans sa vie. Sans jambon ni petits pois, qui ne sont arrivés que récemment, quelques ingrédients et quelques étapes et vous apporterez un véritable chef-d’œuvre à la table.
Lisez notre recette, l’originale, pour apprendre comment faire des tortellini incroyablement crémeux avec de la crème.
Personnes : 4
Temps total : 40 min
Temps de cuisson : 20 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de tortellini à la viande
- Bouillon de viande au goût
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de parmesan râpé
- Sel au goût
- Poivre au goût
Méthode de préparation des tortellini à la crème
1 Tout d’abord, préparez le bouillon de viande selon la recette classique et une fois prêt, retirez la viande et les herbes et filtrez-le.
2 Prenez deux louches de bouillon bouillant et mélangez avec le parmesan, c’est le secret de la recette ! Vous obtiendrez une crème épaisse dans laquelle ajouter la crème, mélanger et bien mélanger le tout.
3 Faites cuire les tortellini dans le bouillon bouillant puis égouttez-les et mélangez-les avec la sauce en assaisonnant de sel et de poivre.
4 Pour un résultat parfait et pour garder le plat crémeux, lorsque vous mélangez les tortellini et la crème à base de parmesan, faites-le dans un bol en verre au bain-marie.
Servir les tortellini à la crème et consommer aussitôt, de préférence sans ajouter le parmesan.