Tomates farcies, la recette italienne incontournable et savoureuse
Les tomates farcies représentent un pilier de la cuisine italienne. Ce plat simple, gourmand et parfumé sublime des ingrédients du quotidien. En choisissant des tomates bien mûres, une bonne viande hachée, et des aromates frais, on obtient une recette conviviale, idéale pour un repas familial ou entre amis.
En Italie, on prépare souvent les tomates farcies durant l’été, lorsque les tomates sont gorgées de soleil. Elles se dégustent chaudes, tièdes ou même à température ambiante. Grâce à leur simplicité, elles plaisent aux petits comme aux grands.
Avec un peu d’huile d’olive, de beurre, d’ail et d’oignon, la farce devient savoureuse et fondante. Servies avec une salade verte, un peu de riz ou du pain croustillant, les tomates farcies offrent un repas complet et équilibré.
Suivez cette recette étape par étape pour réussir vos tomates farcies comme en Italie !
Personnes : 4
Temps total : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 tomates
- Huile d’olive
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 15 g de beurre
- Sel, poivre
Méthode de préparation – Tomates farcies
1 Commencez par préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Cela vous garantit une cuisson homogène dès l’enfournement.
2 Lavez les tomates, puis découpez leur chapeau à environ 1 cm du haut. À l’aide d’une cuillère, videz-les soigneusement. Ajoutez une pincée de sel au fond de chaque tomate. Ensuite, placez-les à l’envers sur une grille pour les laisser s’égoutter.
3 Pelez l’ail et l’oignon, puis ciselez-les finement. Cette étape permet d’obtenir une base aromatique bien parfumée.
4 Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés.
5 Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la revenir à feu moyen, en l’émiettant bien à l’aide d’une cuillère en bois. Mélangez souvent pour éviter qu’elle ne colle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6 Une fois la farce cuite, remplissez chaque tomate avec le mélange. Replacez les chapeaux pour conserver leur moelleux durant la cuisson.
7 Déposez les tomates farcies dans un plat légèrement huilé. Enfournez pour environ 10 à 15 minutes. Les tomates doivent devenir fondantes et légèrement ridées.
8 Sortez le plat du four. Laissez reposer quelques minutes, puis servez les tomates farcies accompagnées de riz, d’une salade fraîche ou d’un peu de pain croustillant.