Ingrédients

500 g de farine
100 g de beurre ramolli
180 ml d’eau tiède
3 c. à s. de lait en poudre
3 c. à s. de sucre en poudre
1 paquet de levure sèche de boulangerie ou 15 g de levure fraîche
2 c. à s. de fleur d’oranger ou 1 goutte d’essence de fleur d’oranger
2 œufs
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf + 1 c. à s. d’eau pour dorer
Chocolat coupé en morceaux


Préparation

  1. Dans un plat creux, versez la farine et faire un puits, puis ajoutez les œufs, la levure, le sucre, le lait en poudre, la fleur d’oranger et le sel. Travaillez en ajoutant l’eau tiède petit à petit jusqu’à formation d’une boule.
  2. Ajoutez alors le beurre ramolli, et continuez à pétrir jusqu’à absorption de la matière grasse.
    Couvrez d’un torchon et laissez reposer la pâte jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  3. Dégazez puis divisez la pâte en petites boules de la taille d’une noix, farcissez chaque boule d’un petit morceau de chocolat et refermez en soudant les bords.
  4. Disposez les boulettes sans les serrer dans un moule a tarte beurré . Laissez lever quelques minutes.
  5. Badigeonnez de jaune d’œuf détendu d’une cuillerée d’eau. Parsemez d’amandes ou, comme ici, de sucre perlé.
    Enfourner à 180° pendant environ 25 mm.

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