Recette du Tiramisu Italien : le dessert incontournable
Le Tiramisu Italien est un dessert mythique, symbole de la cuisine italienne et de ses saveurs inoubliables. Ce délice crémeux, alliant la douceur du mascarpone à l’amertume du café, est un véritable chef-d’œuvre de la gourmandise. Préparé avec des boudoirs imbibés de café et une généreuse couche de mascarpone, le tiramisu est parfait pour conclure un repas en beauté ou pour une pause sucrée à l’italienne.
Facile à préparer, il ne nécessite aucune cuisson et peut être préparé à l’avance, ce qui en fait un dessert idéal pour les grandes tablées ou les occasions spéciales. Dans cette version traditionnelle, le marsala ou l’Amaretto vient parfumer subtilement les biscuits, offrant un équilibre parfait avec la crème onctueuse au mascarpone.
Découvrons ensemble les ingrédients et les étapes pour réaliser ce dessert italien classique, que tout le monde adore.
Personnes : 6
Temps total : 20 min (+ 4 h de repos)
Temps de cuisson : Aucun
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 20 boudoirs pour tiramisu
- 1 grande tasse de café fort
- 4 œufs
- 400 g de mascarpone
- 160 g de sucre
- 100 g de cacao amer
- 3 cuillères à soupe de marsala
Méthode de préparation – Tiramisu Italien
1 Battez le sucre avec les jaunes d’œufs dans un grand bol, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2 Dans un autre bol, détendez le mascarpone à l’aide d’un fouet, puis incorporez-le au mélange précédent en fouettant vivement jusqu’à obtention d’une crème lisse.
3 Montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone pour conserver la légèreté du mélange.
4 Préparez une assiette creuse avec le café fort et le marsala ou un substitut sans alcool. Imbibez rapidement les boudoirs dans le mélange caféiné.
5 Disposez la moitié des boudoirs imbibés au fond d’un plat ou d’un moule. Étalez ensuite la moitié de la crème au mascarpone par-dessus.
Renouvelez l’opération avec le reste des boudoirs puis le reste de la crème.
6 Lissez la surface à la spatule et saupoudrez généreusement de cacao amer pour une belle finition.
7 Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures avant de servir pour que les saveurs se développent et que le tiramisu prenne bien.
Conseils
Le tiramisu peut être personnalisé en remplaçant le café par un sirop léger parfumé (vanille, amande…) pour une version sans café. Pour une présentation originale, servez-le en verrines individuelles avec une décoration de copeaux de chocolat ou de fruits rouges. Et pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées ou des copeaux de chocolat noir avant de servir. Buon appetito !