Thon en conserve fait maison.
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Ingrédients
1 kilo de filets de thon
Quelques feuilles de laurier
Quelques grains de poivre noir
De l’huile d’olive
Une branche de romarin
Une branche de thym
4 gousses d’ail
Du sel
Préparation
Enlevez la peau et les arêtes des filets de thon, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Salez-les.
Méthode de cuisson 1
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- Mettez les morceaux de thon dans un couscoussier.
- Versez 3 litres d’eau dans la partie basse du couscoussier. Ajoutez-y le thym, le romarin et l’ail pour parfumer l’eau de cuisson.
- Portez l’eau de cuisson à ébullition. Placez le haut du couscoussier dessus et laissez cuire les morceaux de thon pendant 45 minutes à partir de l’ébullition.
- Laissez-les sécher pendant 12 heures.
Méthode de cuisson 2
- Remplissez une grande casserole ou un faitout d’eau. Ajoutez-y le thym, le romarin et l’ail pour parfumer l’eau de cuisson.
- Cuisez les morceaux de thon dans l’eau pendant 1h30.
- Egouttez-les et laissez sécher pendant 12h.
- Une fois que les filets de thon sont cuits :Lavez et ébouillantez pendant 15 minutes les bocaux dans lesquels vous allez conserver le thon pendant. Laissez sécher.
- Remplissez vos bocaux de morceaux de thon jusqu’à 3 cm du bord.
- Ajoutez 3 feuilles de laurier et quelques grains de poivres dans chaque bocal, puis couvrez d’huile d’olive.
- Fermez les bocaux et faites-les bouillir pendant 1h30 pour les stériliser, en les déposant debout dans un grand récipient.
- Laissez refroidir complétement dans l’eau puis placez les bocaux au réfrigérateur.
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