La stracciatella, également connue sous le nom de bouillon aux œufs à la romaine, est une délicieuse spécialité romaine à base de bouillon et d’œufs, appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant.
Personnes : 6
Temps total : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 3 Œufs
- 3 cuillères de semoule
- 3 cuillères de fromage Parmesan râpé
- 1 litre et demi de bouillon de viande
- Noix de muscade
- Persil
- Sel
Méthode de préparation de la stracciatella
1 Battez les œufs avec la semoule, le parmesan.
Ajoutez une pincée de noix muscade et de sel.
2 Ajoutez une louche de bouillon froid pour diluer le mélange.
Portez le reste du bouillon à ébullition, puis versez-y le mélange d’œufs en battant vigoureusement.
3 Laissez mijoter pendant deux minutes en continuant de battre, puis ajoutez le persil frais haché.
4 Servez la stracciatella bien chaude dans des bols individuels, en veillant à répartir équitablement les filaments d’œufs et le bouillon savoureux.
Astuces et conseils
Accompagnez la stracciatella de croûtons de pain grillés ou de tranches de baguette pour une expérience gustative encore plus délicieuse.
La stracciatella, avec son mélange onctueux d’œufs, de fromage et de bouillon parfumé, est une invitation au cœur de la tradition culinaire romaine. Dégustez-la bien chaude pour savourer pleinement ses saveurs réconfortantes et son caractère authentique. Buon appetito !